Η σούπερ τροφή που σας κάνει πιο ευτυχισμένους και πιο υγιείς - και σας δίνει μια δικαιολογία για να φάτε κάρυ | GR.GlobalScienceCollaboration.org

Η σούπερ τροφή που σας κάνει πιο ευτυχισμένους και πιο υγιείς - και σας δίνει μια δικαιολογία για να φάτε κάρυ

Η σούπερ τροφή που σας κάνει πιο ευτυχισμένους και πιο υγιείς - και σας δίνει μια δικαιολογία για να φάτε κάρυ

Υπάρχει ένας νέος υποψήφιος συναγωνίζονται για το στέμμα λάχανο, όπως του hipster superfood de nos jours. Και οι πιθανότητες είναι ότι είναι στο ντουλάπι της κουζίνας σας αυτή τη στιγμή. Μπορεί να παρουσιάζουμε, κουρκούμη

Ξεχάστε το κατσαρό λάχανο. Turmeric είναι εδώ. Σίγουρα, θα χρειαστεί κατά πάσα πιθανότητα ήδη γνωρίζετε η κουρκούμη και το καμένο πορτοκαλί σκόνη που είναι γλίστρησε σε κάρυ για το βάθος και το χρώμα. Αλλά εμείς Σίγουρα δεν ήξερα τι αυτή η σκόνη δύναμη μπορεί να κάνει για την υγεία σας.

Κουρκούμη ξεκινά τη ζωή ως papery καφέ λάμπα βαθιά στη γη, η οποία, όταν σε φέτες ανοικτή είναι μια βαθιά, αλογόνο πορτοκαλί. Ένα παλληκάρι της ιατρικής Ayurvedic, κουρκούμη θεωρείται ως ένα ελιξίριο για τίποτα από πεπτικά προβλήματα στο πρόβλημα του δέρματος.

«Στην Ayurvedic ιατρική, κουρκούμη χρησιμοποιείται για τα πάντα«, λέει ο δρ Deepa Apte, ένας ιατρός με έδρα το Λονδίνο και Ayurvedic επαγγελματία. «Είναι επίσης ένα από τα λίγα πράγματα που μπορεί να επαληθευτεί επιστημονικά ως αντι-μυκητιασική, αντι-ιικές, αντι-καρκινογόνες και του ανοσοποιητικού κτιρίου.» 

Στην πραγματικότητα, είναι αυτή η τεράστια συσσώρευση της ακαδημαϊκής έρευνας, η οποία δίνει τη δυτική πίστη σε αυτό Ανατολής μπαχαρικό. Μέχρι σήμερα έχουν υπάρξει πάνω από 5.000 σημαντικές μελέτες για την κουρκούμη. Πάρτε την πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Φυτοθεραπεία έρευνα που έδειξε ότι η κύρια πολυφαινόλη στην κουρκούμη, η κουρκουμίνη, είναι τόσο ασφαλής και αποτελεσματική στη θεραπεία της σοβαρής κατάθλιψης. Δεκάδες σεβαστή μελετών, εν τω μεταξύ, σημείο προς κουρκούμη (και πιο συγκεκριμένα η κουρκουμίνη) συμβάλλοντας στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων του μαστού, του δέρματος και του καρκίνου του παγκρέατος.

Εν τω μεταξύ, μια νέα μελέτη από το γερμανικό Insititute των Νευροεπιστημών και της Ιατρικής, που δημοσιεύθηκε αυτή την εβδομάδα, έχει βρεθεί ότι η κουρκούμη μπορεί να επιβαρύνω την ικανότητα του εγκεφάλου να θεραπεύσει τον εαυτό του - η οποία θα μπορούσε να είναι ζωτικής σημασίας για την καταπολέμηση εγκεφαλικά επεισόδια και η νόσος του Αλτσχάιμερ.

Α, και για να μην αναφέρουμε τις επιπτώσεις της στο σάκχαρο του αίματος (το οποίο βοηθά την ισορροπία) και καύση λίπους (μια αμερικανική μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση κουρκουμά μειωμένη αύξηση του σωματικού βάρους και του συνολικού σωματικού λίπους σε ποντίκια). Αρκετά για να σας κάνει να αναρωτιέστε γιατί έχει πάρει τόσο πολύ για να πιάσει.

«Οι ιδιότητες για την υγεία Turmeric είναι γνωστό από εκείνους που εργάζονται στη βιομηχανία υγείας και διατροφής για πολλά χρόνια», λέει ο σεφ John Gregory-Smith, συγγραφέας του Mighty Spice Express ($ 20, Watkins Publishing). Έχει χρησιμοποιήσει κουρκούμη στη μαγειρική του για τα τελευταία 10 χρόνια. «Το θέμα είναι ότι είναι παραδοσιακά δύσκολο να βρείτε φρέσκα (θα πρέπει να πάει σε μια ασιατική αγορά για να πάρει φρέσκο) και είναι δύσκολο να ενταχθούν σε μια καθημερινή διατροφή.»

Αλλά όχι πια. «Φρέσκο ​​κουρκούμη, όμως, είναι εύκολο να ενσωματωθούν σε ποτά,» εξηγεί ο Gregory-Smith, ο οποίος ξεκινά κάθε πρωί με μια κούπα ζεστό νερό, μια φέτα λεμονιού και μια πρέζα κουρκούμη. «Η σημερινή τάση για το χυμό μπαρ και τα εναλλακτικά γάλατα δίνει την ευκαιρία για την κουρκούμη για την επέκταση των αρμοδιοτήτων της πέρα ​​από κάρυ.» Και επεκτείνουν έχει. Αυτό το μήνα, το Selfridges ανοίγει πρώτη γραμμή Mylk της, πουλώντας γάλατα παξιμάδι, όλα εμποτισμένη με κουρκούμη. Μπαρ χυμό της πρωτεύουσας εν τω μεταξύ, έχουμε στη δράση, πάρα πολύ. Πρώτες στην πόρτα, μία online υπηρεσία χυμό, λέει ένα από τα καλύτερα σε πωλήσεις ποτά του είναι η κουρκούμη και πορτοκαλί πυροβολισμό, ενώ η αλυσίδα χυμό Pressery κάνει ένα εμπόριο βρυχηθμού με το χυμό τους Hollywood - του οποίου η κύρια συνιστώσα είναι η κουρκούμη. «Και δεν είναι μόνο σε χυμούς και γάλατα», λέει ο Leah Anderson O'Loughlin, Selfridges προϊόντων αρτοποιίας, γαλακτοκομικών αγοραστή. «Έχουμε δει μια αύξηση 15% στην πώληση κουρκούμη μπαχαρικών στο πάτωμα κατάστημα, πάρα πολύ.»

Συνεχίστε το πλήρες άρθρο - κατεβάσετε το Digial έκδοση του νέου issueon Οκτωβρίου έως το tablet σας τώρα

Πάρτε τη δόση σας

Μπαρ Selfridges Mylk Made

Πρώτες σε Πόρτα

Η Pressery


Post Θρέψη

5 αναβαθμίσεις για το μπουκάλι σας

Post Θρέψη

Πώς να ετοιμάσετε το τέλειο φλιτζάνι καφέ

Post Θρέψη

Ανανάς κοκκινιστή δύναμης σιταριού

Post Θρέψη

Πιείτε αυτές τις 5 ημερήσιες λήψεις χυμών αντί να καθαρίσετε

Post Θρέψη

Είναι επίσημο, έχουμε φτάσει στην κορυφή εορταστική κατανάλωση

Post Θρέψη

5 τρόποι με φύκια

Post Θρέψη

3 ποτά που είναι πιο αποτελεσματικά από το νερό λεμονιού για απώλεια βάρους

Post Θρέψη

Μπορείτε να μειώσετε τις απολύσεις παραγγέλλοντας αυτό το gin

Post Θρέψη

Πάω τσάι ταιριάζουν αντί για καφέ κάθε πρωί για μια εβδομάδα - εδώ είναι τι συνέβη

Post Θρέψη

Πάω νερό λεμονιού κάθε μέρα για 2 εβδομάδες - εδώ συνέβη

Post Θρέψη

Ανακινήστε το καλοκαίρι σας με το alpro

Post Θρέψη

Τα 20 υψηλότερα πρωτεϊνούχα λαχανικά (και άλλα φυτικά τρόφιμα) μπορείτε να φάτε